הרכב המונה כ5 מוזיקאים שחברו מאהבתם לצלילי הרמבטיקו-הבלוז היווני אשר פרח בתחילת המאה ה20 בשכונות העוני של ערי הנמל ביוון .

מוזיקה פותחת לבבות השוזרת שמחה, כאב, בכי וצחוק...

הרכב זה התהווה בבית קפה קטן בכפר אמנים עתיק וקסום, הטובל בחורש המשקיף אל הים התיכון.

החבורה אשר התחילה בהרכב מצומצם, ניגנה מידי חודש בבית הקפה ומשכה אל המקום עוד ועוד מתעניינים בצלילי הבוזוקי 

ובמנגינות הייחודיות שעלו מן המקום.

הטברנה של ינוקיס מנגנת את שירי הרבטיקו הנוסטלגיים בעיבודים חדשים ומקוריים.

חברי ההרכב למדו וחקרו כל אחד בתחומו את הניגון מארצות הים התיכון, ובפרט את מוזיקת הרמבטיקו על מגוון מקצביה.

בהופעות של "הטברנה של ינוקיס" הנגנים והקהל עוברים יחד מסע מוזיקלי מרתק בטברנות הצוהלות של אתונה ועד המרתפים אפופי העשן של סלוניקי בשנות ה-50

תאי ניקרטין - בוזוקי,שירה

סוף ניקרטין - קונטרבס,שירה

נור בר גורן - פרקשן

צחי סדן - אקורדיון,גיטרה,שירה

ענבל דדון - שירה